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大蒜发芽后最抗癌,可别再都白扔了  

2016-12-15 19:49:08|  分类: 健康论坛 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大蒜发芽后最抗癌,可别再都白扔了

大蒜可以降低胆固醇、降压、减少患癌风险和心脏病风险,天然又健康。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履,而最新研究发现,发了芽的大蒜可是名副其实的宝贝。


大蒜发芽后最抗癌,可别再都白扔了 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

发芽大蒜更有益心脏健康

有研究显示,发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现,此规律同样适合发芽的大蒜:

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。


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研究人员通过检验发现:

发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。


大蒜发芽后最抗癌,可别再都白扔了 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

虽然吃大蒜不能治疗癌症,但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒,具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

这样吃大蒜效果更佳↓↓↓

★ 捣碎吃抗癌 ★

☆ 生着吃杀菌 ☆


大蒜发芽后最抗癌,可别再都白扔了 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此,大蒜捣碎或者切开后,最好先放10~15分钟,有利于大蒜素的生成。


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在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。


大蒜发芽后最抗癌,可别再都白扔了 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

★ 独头蒜更抗癌 ★

☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆


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独头蒜具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。


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大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。


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